Igår provade jag en rätt vi aldrig ätit tidigare. Blev inspirerad när jag hittade receptet i Magdalena Graafs blogg: magdalenagraaf.se

Det är en blogg jag gillar att läsa, tycker att Magdalena verkar vara en gullig tjej, så positiv och inspirerande. Jag "upptäckte" henne för några år sedan då jag läste hennes bok "Det ska bli ett sant nöje att döda dig" som var väldigt gripande. Det hon gått igenom skulle kunna knäcka vem som helst men hon var stark och envis och visade att man aldrig ska ge upp hur jäkligt livet än kan vara. Jag kände igen mig i miljön hon beskrev i boken då vi är uppväxta på samma plats. Vi har något annat gemensamt också, hennes styvpappa var min konfirmationspräst! Så ibland är världen liten minsann.



Middagen jag gjorde var fylld fläskfilé och det var verkligen jättegott. Det tyckte även mannen och sonen så de rensade verkligen faten, och då ska ni veta att jag gjorde två fläskfiléer, tyckte att en var för lite för tre personer så det var bättre att göra lite för mycket.

Jag putsade filéerna och gjorde en skåra i mitten för fyllningen. Stekte dem sedan någon minut i en stekpanna för att de skulle få lite stekyta.

Hackade sedan ett paket fetaost, två stycker chorizokorvar och en halv burk soltorkade tomater som jag fyllde filéerna med. Toppade med färsk timjan, la dem i ett foliepaket och sedan in i ugnen på 200 gr i cirka 20 min.



Till detta serverades klyftpotatis, en sallad med blandad grönsallad, gurka, tomater, pinjenötter och jag ringlade över olivolja med citronsmak. En färdigköpt favoritsås och ett Ripassovin blev pricken över i.



Det som blev över av den hackade chorizon och de soltorkade tomaterna använde jag i morse i en smarrig omelett, inte fel det heller.

Smaklig måltid
Annica